まるごとイチゴジャム

ローズマリーを加えると、果実の色落ちをおさえることができます。　

20分

397Kcal

材料

イチゴ1パック（400g）　

三温糖60g　

ショウガ（薄切り）1枚　

ローズマリー5cm長さ

レモン1/2個　

粗塩ひとつまみ　

こしょう3ふり

※作りやすい分量
※調理時間に煮る時間は含みません。

1 イチゴは洗って水けをふき、ヘタを取って鍋に入れ、三温糖をまぶして10分ほどおく。

2 （1）を中火にかけ、粗塩、ショウガ、ローズマリーを加える。煮立ったら火をやや弱めて、時々鍋底をかきまぜながら1時間ほどふつふつと煮る。

3 （2）が1/4量ぐらいに減ったらレモンの絞り汁とこしょうを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

1 4 ※ジャムが熱いうちに保存ビンに入れて、そのまま粗熱をとる。

1 5 ※冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。