ミックスフライ

香味野菜をきかせたタルタルソースがシーフードの甘みを引き立てます。

20分

343Kcal

材料

2人分

有頭エビ4尾

ホタテ貝柱4個

塩･こしょう各少々

揚げ油適量

レモン（くし形切り）2切

1 エビは背わたを取って尾の部分を一節残して殻をむき、腹側に3～4ヵ所に3mm程度の切り込みを入れ、反対に軽く曲げて筋を切る。

2 タルタルソースを作る。〈A〉をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

3 （1）、ホタテ貝柱に塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、粉チーズを混ぜ合わせたパン粉の順に〈フライ衣〉をつけ、180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。

4 器に盛り、レモンと好みの付け合わせを添え、（2）をかける。