ほうとう

具の旨みをたっぷり含んだ、とろとろ煮汁で温まります。

30分

363Kcal

材料

2人分

豚肉（もも・薄切り）60ｇ

カボチャ80ｇ

里イモ２個（60ｇ）

ニンジン30ｇ

白菜１枚

シメジ30ｇ

青ネギ1本

薄揚げ1/2枚

いりこだし4カップ

みそ大さじ3

打ち粉（小麦粉）適量

塩適量

1 〈ほうとう麺をつくる。〉ボウルに〈麺〉の材料を入れてこね、ひとまとまりになったら打ち粉をした台の上に取り出し、耳たぶぐらいの固さになるまでこねる。麺棒で3mm厚さにのばしてたたみ、7～8mm幅に切る。

2 豚肉はひと口大に切る。カボチャは種を取って2cm角に切る。里イモは皮をむいて、半分に切り、塩もみして洗う。ニンジンは短冊切り、白菜はひと口大に切る。シメジは石づきを落として小房に分ける。青ネギは斜め切り、薄揚げは1cm幅に切る。

3 鍋にいりこだしを煮立て、カボチャ、里イモ、ニンジンを入れて煮る。半ば火が通ったら（1）の麺、豚肉、残りの野菜、薄揚げを入れて約10分煮込み、みそで味つけする。