ミックスフライ

香味野菜をきかせたタルタルソースがシーフードの甘みを引き立てます。
20分
343Kcal

材料

2人分
有頭エビ4尾
ホタテ貝柱4個
塩･こしょう各少々
揚げ油適量
レモン（くし形切り）2切
〈フライ衣〉
小麦粉､卵各適量
パン粉30g
粉チーズ大さじ2
〈A〉
ゆで卵（みじん切り）1個
タマネギ（みじん切り・水にさらす）大さじ2
コンデンスミルク小さじ1
ピクルス（みじん切り）5g
マヨネーズ大さじ2
レモン汁少々

作り方

1 エビは背わたを取って尾の部分を一節残して殻をむき、腹側に3～4ヵ所に3mm程度の切り込みを入れ、反対に軽く曲げて筋を切る。
2 タルタルソースを作る。〈A〉をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
3 （1）、ホタテ貝柱に塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、粉チーズを混ぜ合わせたパン粉の順に〈フライ衣〉をつけ、180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
4 器に盛り、レモンと好みの付け合わせを添え、（2）をかける。